2月の調理法別ハーブクッキング<揚げる>

揚げる調理法はお弁当のおかずやスタミナ食
の定番として、日々の楽しみメニューに定着しています。しかしこの庶民的な調理法にも油の酸化やハイカロリーなど、健康や美容上の問題点があり、気をつけて調理することが望まれます。

今日は素材を大事にした揚げ方に工夫しながら、酸化を防ぐハーブを使った健康調理で、揚げ物を軽く美味しいヘルシーメニューに仕上げてみましょう。ポイントは衣の工夫と揚げ油の種類、温度です。

<揚げる>クッキングメニュー

1. 素揚げ      なす
2.天ぷら       さつまいも、かぼちゃ、ゴボウ、
海老、シシトウ、
3.春巻き揚げ サモア(メキシコ料理)
4.串揚げ        鶏肉、ねぎ、うずら卵
5.フライ       海老、かき、鳥唐揚げ
6.デザート  オレンジ
7.飲み物      ルイボス、レモングラス＆ミント

		あり得ないほど沢山の揚げ物。オリーブオイルとハーブを使って、軽く美味しく、全員完食。
		左、コーンパウダーを使った天ぷら 右、天つゆ
		左、サモアはカレー味の挽肉をつつんだメキシコ料理。 右、は串揚げ。
		左、米粉、卵、5種ハーブを加えたパン粉の海老フライ 右手前、あおさ海苔を衣に混ぜたカキフライ
		左、海老のカラ、セロリ、ローレルを煮込んだビスク。溶き卵とイタリアンパセリを入れます 右手前、鳥唐揚げの衣は鰹節
		ボリューム満点の茶色の食卓。でも後味は軽く、重たい匂いも皆無でした。 「ハーブクッキング」もご参照ください

2月のオープンセミナー「メイクアップ講座」
NO.2

先月の1回目は顔のプロポーションやディテールの印象などを学びましたが、2回目は顔の印象を変える眉の形を習得します。

一人一人に合わせて片方の眉を私が描き、もう片方は各自で眉を描く練習。
眉ひとつで印象が変わる事に驚き、新しい自分の顔と対面しながら、もう片方の仕上げに集中します。

何とか描けて、みんなに見てもらって、チークの入れ方も学んで新しい顔で講座終了。
次回の最終回は、ベース作りから仕上げまで実技を重ね、さらに美しくなりましょう。